Monte Real, S.A.

El vino tinto tiene ese color porque se maceran los hollejos de las uvas negras, que contienen el "colorante", junto con el jugo de las mismas. De esa manera el jugo, amarillento, se "tiñe". Ahora bien, si la maceración dura veinte días el color será intenso (vino tinto), si es de un día, apenas...

El vino dulce natural es un vino de licor tradicional elaborado con mosto con elevado contenido en azúcares y con el proceso de un vino fortificado. El vino puede ser blanco, a partir de las variedades de Moscatel o Macabeo, tinto elaborado con Garnacha, o rosado. Se retrasa la vendimia dejando...

Este componente, junto con los flavonoides catequinas, galocatequinas y antocianinas, es responsable de que los que beben este líquido presenten menos ataques al corazón. La razón se halla en las propiedades que tienen estos polifenoles junto otros componentes como los taninos , para disminuir el...

El beneficio que provee el vino tinto no se pudo vislumbrar en su homónimo blanco, ni en el rosado, ya que ambos no poseen, o albergan una nula cantidad, de polifenoles. Asimismo, la propiedad bloqueante de la endotelina 1 no era tan activa cuando se pusieron en contacto con el mosto de vino tinto....

El vinagre balsámico ha tomado un lugar muy importante en la gastronomía actual. El proceso para producir un verdadero vinagre balsámico es similar a la del vino. Comienza con el jugo no fermentado de uvas, tradicionalmente uva blanca Trebbiano, aunque hay otras variedades permitidas. Las uvas...